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浏览次数:71 时间:2019-10-01

神堂煤业后勤维修工作管理

小牛煤矿总务管理制度汇编第一节 水、电管理暂行规定 第一条 加强用水、用电管理,保证生产和生活的正常用水用电,依据国家及省市的有关规定结合我矿的实际情况,制定本暂行规定。 第二条 凡使用我矿供水、供电系统的单位或个人,均适用本规定。 第三条 坚持节约用水、用电的方针,积极推广用水、用电新技术新措施,减少资源的浪费。 第四条 加强计划用水、用电及节约水电的宣传、教育。 第五条 各部门及用户,必须坚持安全用电,计划用水,做到设备及照明有专人管理,人走灯灭,设备断电,禁止常明灯、常流水。第二节 后勤维修工作管理 一、凡属于矿内维修工作(包括木工、电工、水暖工等)一律由报修部门向总务科提出维修申请。 二、维修人员到现场进行维修后,必须由报修部门进行验收并在派工单上签署意见,维修人员将派工单返回管理员,以便做好考核与统计。按照矿相关规定属正常损坏维修材料由矿负责,否则必须按照相应价格交款后进行维修。 三、如有其它方面维修或遇到特殊情况临时做出安排的报修单位,维修人员需请示总务科长批准,个别情况紧急维修来不及请示,维修后应及时向领导汇报并补办报修手续。 四、维修人员除正常维修外,要加强巡视,发现问题及时解决。当天报修除特殊情况外(缺材料或需停电、停水等)必须当天完成。维修现场要保证安全,遵守操作规程,热情服务。同时希望各部门给予大力支持,确保维修工作及时、高效。第三节 清洁工考核管理办法 以计效分数的方法来考核,每月满100分方可得到足额劳务费,每扣1分要扣减劳务费5元。 一、卫生质量(50分) 1、地面保持清洁、无死角、无杂物、无脏痕(10分) 2、窗户、窗台、门保持清洁,无灰尘。(10分) 3、清扫区域(分担区)、垃圾及时清理无残留。(10分) 4、卫生间保持清洁,及时冲洗干净。(10分) 5、棚顶墙角、墙壁等分共场所无灰掉、灰尘。(10分) 二、劳动纪律(30分) 1、按时上岗,不迟到、早退,午休要严格服从时间规定。(10分) 2、工作时间要坚守岗位,不得串岗、离岗。(10分) 3、如有特殊情况不能按时上岗或早退必须经管理员批准,否则按旷工处理。(10分) 三、清扫用具的使用

二、维修人员到现场进行维修后,必须由报修部门进行验收并在派工单上签署意见,维修人员将派工单返回管理员,以便做好考核与统计。按照矿相关规定属正常损坏维修材料由矿负责,否则必须按照相应价格交款后进行维修。

第四节 食品卫生管理制度 食堂食品卫生管理制度 1、食堂人员上岗前必须进行健康检查和卫生知识培训,取得合格证后方可上岗。 2、凡有下列疾病者不能从事餐饮工作:痢疾、伤寒、病毒性肝炎、消化道传染病、肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及性病等。 3、进入工作场地严禁吸烟、吃零食、挖耳朵、揩鼻涕、随地吐痰;严禁浓妆艳抹、涂指甲油、喷香水、留长发、戴戒指、耳环。 4、保持个人卫生。生产、销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣帽。销售直接入口食品时,必须使用售货工具。要做到四勤:即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换洗工作服。 5、各操作间严禁带入或存放个人生活用品及有毒物品。工作时不得接触不洁物品,手外伤时,经过包扎戴上防护手套方可参加不直接接触食品的工作。 6、见脏就扫、见污就除,及时冲洗、清扫、消毒工作场所,以保持清洁干净的生产经营环境。 冷荤食品卫生管理制度 1、冷荤操作必须每天定时进行空气消毒。 2、操作员必须穿戴清洁的工作衣帽,并将手洗净、消毒。 3、凉菜由专人加工制作,非凉菜操作工作人员不得擅自进入凉菜操作间。 4、加工凉菜的工用具、容器必须专用,生熟分开,用前必须消毒,用后必须洗净并保持清洁。 5、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料必须洗净消毒,未经清洗处理的,不得带入凉菜操作间。 6、制作肉类、水产品类凉菜拼盘的原料,应尽量当餐用完,剩余尚需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。 食品烹调卫生管理制度 1、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查,对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。 2、烧煮时,应将食品全部浸泡在水中,并注意上下翻动,使食品各部位都能受热。油炸食品的油温不宜过高,并不断补充新油。 3、烹调食品时,不准用手指或炒勺直接尝味,尝余的菜肴、汤汁不准倒回食品内。 4、烹调食品所用的酱油、食醋,有的容易发霉、生虫,使用前应检查质量。更换盛放调味料的容器应保持清洁,并有明显标志防止用错。 5、烹调加工食品所用工具、容器应保持清洁,用后清洗干净,用前消毒。 粗加工操作食品卫生管理制度 1、蔬菜应遵循一拣、二泡、三洗、四冲的操作原则。首先要去除腐败变质、枯萎、生虫子和污秽不洁的部位,洗净泥土杂质、虫体、虫卵。 2、每日加工下来的废弃物、污物及时倒入废物筒或垃圾箱,做到当日清除,以免存放过久废弃物变质、发臭,影响卫生。 3、工具容器设备要洗净、消毒,保持清洁,搞好环境卫生。成品食品和厨具要摆的整齐。 4、见脏就扫、见污就除,及时冲洗、清扫、消毒工作场所,以保持清洁干净的生产操作环境。 糕点加工食品卫生管理制度 1、面粉应无霉变结块,果料应无

一、凡属于矿内维修工作(包括木工、电工、水暖工等)一律由报修部门向总务科提出维修申请。

虫、虫蛀或酸败,油脂应无酸败,动物性食品无腐败变质,食品添加剂应符合使用卫生标准。 2、操作前穿好工作衣帽、口罩、用肥皂洗手,擦净操作台面及用具。 3、制作肉类馅儿先检查肉的质量,加调料拌和后的肉馅应及时放入冰箱保存,防止变质。 4、所用鲜蛋应景灯光照验,清洗消毒后使用。 5、加工结束后,做好用具的洗刷,并进行室内消毒。 采购食品卫生管理制度 禁止采购的食品 1、无卫生许可证、无健康证的商贩或黑加工点出售的食品。 2、未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类。 3、含有致病性寄生虫的食品。 4、容器污秽不洁、破损、可能造成污染的食品。 5、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品。 6、无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品。 7、用有毒有害材料或容器盛装的食用品。 食品运输的卫生要求 1、运输过程中要防止食品污染。 2、运输车辆保持清洁。 3、运输过程中应彻底做到防尘、防蝇、防晒、防雨。 4、食品采购运输人员应注意个人卫生,品尝熟食要用工具,装取直接入口食品前要洗手消毒。 切配操作食品卫生管理制度 1、厨房用具应按其用途不同放置在固定位置上。 2、菜板、菜墩用后要立式存放,用前要消毒。 3、刀具应插挂或专柜存放,用前要消毒。 4、抹布要晾挂起来,其他炊具用后要放在台架上,不得落地放置。 5、生熟用具、容器分开存放或有明显标记,生熟食品不能存放在同一库房或冰箱内。 6、保证操作间的干净整洁,搞好个人卫生。 餐饮具消毒卫生管理制度 1、洗刷餐饮具必须在和专用水池进行,不得与清洁蔬菜、肉类等其他水池混用。 2、洗涤、消毒餐具所使用的洗涤剂、消毒剂,必须符合食品消毒剂的卫生标准和要求。 3、餐饮具的消毒,必须按一洗、二刷、三冲、四消毒的步骤进行操作。 4、消毒后的餐饮具,必须贮存在餐具专用保洁柜内备用,已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,并在餐饮具贮存柜上有明显标记。 5、餐饮具消毒柜和保洁柜须定期清洗,保持清洁。 仓库食品卫生管理制度 1、库内食品要分类存放,摆放整齐,悬挂进货日期和保存期限标记。 2、食品存放要离地、离墙,每垛之间要保持一定距离,要做到先进先出,防止超期变质。 3、干调食品与蔬菜分开存放,食品库内不得存放农药、药品杂物,禁止存入个人的物品。 4、搞好库内卫生,做到日清扫,日清库。 5、存放食品要做到四放:防虫、防蝇、防鼠、防潮,成品存放要做到四隔离:成品与半成品隔离,食品与杂品隔离,食品与药物隔离,食品与天然冰隔离。

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